اصطلاح پروبیوتیک از پیشوند لاتین Pro به معنای برای و Biotic  به معنای زندگی مشتق شده است.

کالچرهای پروبیوتیک بصورت مونو کالچر با شمارش  cfu/gو10¹¹ برای استفاده در انواع محصولات پروبیوتیک و نیز بصورت ترکیب شده با استرپتوکوکوس ترموفیلوس و استرپتوکوکوس بولگاریکوس جهت تولید انواع ماست پروبیوتیک موجود می باشد.

امروزه اثرات سلامت بخش خاصی از پروبیوتیک ها بررسی و ثبت شده که در زیر به آن اشاره می شود:

Acidophilus :

• بسیار مفید در دستگاه گوارش و تنظیم فلور میکروبی روده
• کنترل کلسترول و کاهش آن
• کمک به بیماران عدم تحمل لاکتوز

Delbrueckii:

• کمک به هضم غذا و مبارزه با سوهاضمه
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• افزایش ایمنی بدن